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Huile d'olive extra vierge, « friselline », « taralli »... légumes à l'huile, confitures... vins. Les produits typiques sont les véritables ambassadeurs du Salento où, avec une terre si riche et généreuse, baignée par deux mers et caressée par le vent provenant de la mer, vous n'avez que l'embarras du choix.

À Berlin et à Paris les journalistes auront l'occasion d'apprécier les produits typiques d'excellentes entreprises qui travaillent dans la région depuis des années, valorisant les fruits de la terre et recevant des prix et des reconnaissances internationaux. En effet, grâce à la boutique en ligne, les entreprises du Salento reçoivent désormais des commandes du monde entier et réussissent à répondre à presque toutes les demandes. À la fin des vacances, l’achat d’un produit typique est un souvenir toujours apprécié.

Les ambassadeurs incontestés dans le monde sont d'abord les vins : les cépages Negroamaro et Primitivo ont atteint le sommet du classement des vins les plus vendus au monde : le Primitivo occupe la première place. Negroamaro la quatrième.

A Berlin et à Paris, les journalistes seront ravis des vins de la « Cantina San Donaci », la plus ancienne cave coopérative de la province de Brindisi et la deuxième des Pouilles. Fondée en 1933, elle produit d'extraordinaires vins rouges et blancs ainsi que des rosés, inventés dans le Salento. C'est l'une des caves coopératives les plus établies. (www.cantinasandonaci.eu ). L’ANTICAIA Negroamaro rouge est très apprécié, également récompensé au Mundus Vini, un concours de vins allemand, avec la médaille d'or ainsi que le rosé pétillant naturel, Rosae.

La « Cantina Provenzano » de Ugento apparaît également sur les marchés internationaux et ravira les journalistes avec son Negroamaro vinifié en pureté et le PRIMITIVO IGP DOMINUS E PRIMUS VENI. La famille Provenzano se consacre à la viticulture depuis 1879 (www.cantinettaprovenzano.com ).

Les vins de la « Cantina Monsellato », qui allie tradition et innovation, sont également de plus en plus appréciés. Il s'agit d'une entreprise agricole d’antique tradition, également leader dans la production d'huile d'olive extra vierge et de produits typiques du Salento (www.cantinamonsellato.it ).

Les produits de boulangerie ainsi que les biscuits sucrés de la « Nonna del Panificio Biscottificio del Borgo » sont très appréciés; la boulangerie offrira aux journalistes les friandises typiques du Salento, les « chinuliddhe » fourrées à la confiture.

Mais qui dit Salento dit huile d’olive extra vierge de première qualité. Bien que la Xylella ait décimé de nombreux oliviers centenaires, l'huile du Salento continue d'être très appréciée et recherchée grâce au travail patient et constant des excellentes entreprises du Salento qui produisent de l'huile d'olive extra vierge à partir d'oliviers sains et de variétés non attaquées par la bactérie Xylella.

La société « Labbate », fondée en 1902, apparaît sur le marché; elle est inscrite au registre des entreprises historiques d'Italie. Elle est célèbre pour son huile d'olive extra vierge aujourd'hui exportée dans le monde entier, principalement en Allemagne, ses sauces de légumes, ses légumes à l'huile (www.labbateolio.com ), que l'on trouve aussi bien en ligne qu'en magasin.

L’entreprise agricole « Oro del Salento », produits typiques du Salento, entre sur le terrain avec de la vinaigrette de navet, des câpres marinées, des pâtes, des pâtés et des produits de boulangerie. Son huile d'olive extra vierge est très demandée. Tous les produits peuvent être achetés en ligne sur  www.orodelsalento.com

« Terra Nostra d'Ugento » s'est concentrée sur son huile d'olive extra vierge, délicieuse et parfumée (www.olioterranostra.it ), très appréciée des palais les plus exigeants.

Incontournable également l'huile d'olive extra vierge « Congedi » (www.oliocongedi.com ) également célèbre pour sa Crème de tomates séchées à l'huile d'olive extra vierge, sa Crème de piment épicé à l'huile d'olive extra vierge et son Trio d'olives épicées... ainsi que d’autres nombreux produits typiques.

Les Fermiers racontent l'histoire de trois frères, animés par la passion du terroir. Leurs produits ont été récompensés par le prestigieux magazine italien « Gambero Rosso ». Ils utilisent la chaîne d'approvisionnement courte (de la ferme à la table) grâce à laquelle ils produisent des légumes à l'huile : artichauts, fenouils, courgettes, y compris celles grillées, qui constituent de bonnes et savoureuses entrées du Salento (www.shop.icontadini.it ).

« Agricole Negro Valiani » (www.negrovaliani.it ) est recherchée pour son huile d'olive extra vierge, ses condiments et ses confitures de fruits. Elle propose les goûts classique, délicat et intense, les trois types d'huile d'olive extra vierge grâce auxquelles l'entreprise est très renommée. Confitures d'abricots, oranges sanguines, figues de Barbarie... figues et même fenouil.

En plus de ses produits extraordinaires tel que l'huile d'olive extra vierge biologique, l’entreprise agricole biologique « Gli Angeli » (www.agricolagliangeli.it ) propose des expériences uniques à la campagne avec les agriculteurs et accueille les voyageurs autour d'un merveilleux « trullo » blanc.

L'entreprise agricole « Faiulo », impliquée depuis toujours dans le domaine de l'oléiculture et parmi les premières entreprises à produire de l'huile d'olive extra vierge sous la marque DOP Terra d'Otranto, est très demandée pour son huile d'olive extra vierge « ORO DEI MESSAPI », produite à partir d'olives des variétés suivantes : « Ogliarola » et « Leccino ». Dans le moulin à huile on utilise la technique d'extraction à froid qui permet de conserver intactes les propriétés organoleptiques des olives (www.oliofaiulo.it ).

Enfin, les pâtés aux olives et parfumés aux différents goûts pour tartiner les « friselline » pour de délicieux apéritifs sont très à la mode. Ceux de l’entreprise « TERRA NOSCIA » sont très recherchés, également présente sur le marché avec des légumes à l'huile, des pâtisseries, de l'huile d'olive extra vierge, des confitures de fruits et des pâtes artisanales comme les « orecchiette » et les « sagnencannulate ». Son showroom est une étape incontournable pour acheter de savoureux et délicieux souvenirs (www.terranoscia.com ).

Et pour finir en beauté, voici les confitures de « Claudia Borrello », qui a lancé un véritable projet de plantes méditerranéennes. Elle récupère les figues non cultivées et abandonnées et elle confectionne de délicieuses confitures. Et aussi la variété locale de poire : la poire « Petrucina », qui fait partie des produits agricoles protégés par le Ministère, est devenue une confiture savoureuse grâce à sa récupération minutieuse des arbres et du paysage du Salento www.agricolaborrello.it

Pendant ce temps, la passion pour le GIN distillé à partir de genévriers du Salento grandit parmi les jeunes.

Pour terminer en beauté dans le parfait style du Salento, voici les vins de la « Liquoreria Essentiae del Salento », la pure essence de l'alcool méditerranéen, qui produit du « Gin Ulia » et des liqueurs aux essences méditerranéennes, des confitures de fruits et des fruits à l’alcool (www.essentiaedelsalento ).

« SacaraSpirits » est sur le terrain avec son incontournable GIN. Il convient également de souligner son engagement en faveur de la reforestation du Salento.www.sacaraspirits.com .

Pendant ce temps, dans le Salento, la passion pour l'apiculture au nom de la durabilité et de la protection de l'environnement se développe de plus en plus. L’entreprise agricole « Le Api di Ortensia » vous présente son miel doux.

L’ « Apicultura Santa Rita » exprime l'amour et la passion pour la campagne et pour les abeilles avec son miel incontournable.

L'artisanat est aussi l'expression la plus authentique d'un territoire. Pour un souvenir « classe », voici les paniers en jonc fabriqués selon d'anciennes techniques artisanales que l'on retrouve dans la mercerie créative « Filufilese ».

Enfin, pour les gourmands, l'arrêt obligatoire est chez Martinucci, également présent avec ses magasins à Milan et Rome, dans un endroit prestigieux de la gare Termini. Ses délicieuses spécialités ainsi que ses "pasticciotti" artisanaux peuvent être achetés dans toute la région des Pouilles, dans les différents concept stores ainsi que dans la boutique en ligne (www.martinuccilaboratory.it)

ADRESSES

ARTISANAT

Merceria creativa Filufilese
Via Mazzini snc
Loc. Presicce
73 054 Presicce-Acquarica
Tel +39 347 842 6126
+ 39 339 621 04 21

PRODUITS TYPIQUES

Martinucci
Maestri Pasticceri dal 1950
Lab produzione
Via Bellini 3
Loc. Acquarica Presicce-Acquarica (LE) ITALY
Tel 0039 0833 72 60 97
www.martinuccilaboratory.it

Frantoio Oleario Labbate
Via Taurisano 18
73 059 Ugento (LE) ITALY
Tel +39 335 161 31 23
www.labbateolio.com

Friscous
Gaele srl Petramarè
Via Francesco Crispi, 7
73 049 Ruffano (LE)
Tel. 0833 19 34 369
www.friscous.it

Oro del Salento
Prodotti tipici del Salento
Via Sant’ Antonio 60
73 059 Ugento (LE) ITALY
Tel +39 0833 55 68 27
Salvatore Paiano: +39 389 15 54 787

I Contadini
SP 290 km 1
73 059 Ugento (LE) ITALY
Tel +39 0833 55 52 27
www.icontadini.it

Casa Vinicola Andrea Provenzano
Corso Garibaldi 14
73 059 Ugento (LE) ITALY
Tel. + 39 0833 55 66 91
www.cantinettaprovenzano.com
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Congedi Casa Olearia
Di Matteo Congedi
Via Marina snc
73 059 Ugento (LE) ITALY
Tel +39 0833 55 52 63
www.oliocongedi.com
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Panificio Biscottificio del Borgo
Di Rocco Tarantino
Via Salentina 1
73 059 Ugento (LE) ITALY
Tel. 0039 0833 55 69 15
+39 338 18 77 235
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Olio Terra Nostra Congedi Mirko
Via Marina 324
73 059 Ugento (LE) ITALY
Tel +39 0833 82 47 55
Whats App: +39 366 96 21 530
Cell. Mirko +39 329 90 33 903
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Le Api di Ortensia
Di Leuzzi Roberta
Via G. Rossini 28
73 059 Ugento (LE) ITALY
Tel +39 347 53 28 898

Apicoltura Santa Rita
Via Leoncavallo 5
73 059 Ugento (LE) ITALY
Simone Rizzo: +39 327 13 83 845
Carmine Rizzo: + 39 347 52 62 807
FB Apicoltura Santa Rita

Agricole Negro Valiani
Viale Stazione 35
73 054 Presicce (LE) ITALY
Tel 0039 0833 73 01 35
www.negrovaliani.it

Azienda Agricola Biologica Gli Angeli
Via Degli Angeli sn
73 054 Presicce-Acquarica (LE) ITALY
Tel. 0039 333 237 24 33
www.agricolagliangeli.it

Cantina Monsellato
Via Giulio Cesare 15
73 054 Presicce-Acquarica (LE) ITALY
Tel 0039 320 060 80 94
www.cantinamonsellato.it

Industria Mediterranea snc di Faiulo
Via Del Mare 50
73 054 Presicce – Acquarica (LE) ITALY
Tel 0039 0833 72 27 60
www.oliofaiulo.it

Terra Noscia Salve
SP 351
73 050 SALVE (LE) ITALY
Tel. 0039 334 123 81 46
www.terranoscia.com

Azienda agricola Claudia Borrello
www.agricolaborrello.it
FB Azienda Agricola Borrello

Liquoreria Essentiae del Salento
Via Dei Messapi 2
73 059 Torre San Giovanni, marina di Ugento (LE) ITALY
Tel. +39 333 86 42 781
www.essentiaedelsalento.com

Sacàra Spirits
SP 181
73 035 Miggiano (LE) ITALY
Tel 0039 347 599 2998; 0039 345 976 0880
www.sacaraspirits.com